Le Local

Du champ à l'assiette et de l'assiette au champ !

À Bruxelles...

le local

Le Local, c'est un restaurant, mais aussi un tremplin de jeunes pousses culinaires et artistiques. Le tout articulé autour de l'économie circulaire et du zéro déchet !

Au Local, la cuisine est faite avec respect et honnêteté.

Nous nous engageons à cuisiner des produits locaux à 80%et issus de circuits courts. De cette façon, nous voulons redonner de la valeur au produit et mettre en avant un terroir belge mais aussi payer les agriculteurs au juste prix.

Nous travaillons ces produits avec respect et suivant la philosophie du zéro déchet de façon à limiter le gaspillage alimentaire. Nous cuisinons, ainsi, de façon créative ce que certains auraient tendance à jeter.

 Pour toutes ces raisons nous avons reçu le meilleur score au label Good Food récompensant les restaurants durables.

Pour en savoir plus sur nos engagements, c'est par ici !

Chiffres clés

  • 80 % produits locaux et issus de circuits courts
  • Cuisine zéro déchet

visitez leur site contactez les

Le Local et l'énergie durable

Le circuit court est ultra vertueux en termes d'énergie durable. Plus le lieu de production est proche du lieu de consommation, moins il faut d'énergie pour transporter, conditionner et traiter les denrées.

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