ECLO

Consommées à leur premier stade de croissance, elles renferment un concentré de saveurs, couleurs et nutriments !

À Anderlecht...

logo ecloUne micropousse, c’est en réalité une version ‘minuscule’ d’un légume : radis, brocoli, chou rouge, moutarde, tournesol, roquette … et on en passe ! Souvent confondues avec les graines germées, ici, la graine ne sera pas consommée mais laissée dans son substrat. Elle est récoltée en coupant la base de la tige lorsque les cotylédons sont totalement développés (entre 7 à 21 jours).

Consommées à leur tout premier stade de croissance, elles renferment un véritable concentré de saveurs, couleurs et nutriments !

Pourquoi en manger ?

  • Le goût : piquantes, épicées, sucrées, anisées, iodées, citronnées … ou tout à la fois, elles sauront vous étonner !
  • Le visuel : rouge vif, vert clair ou foncé, mauve, jaune … vous ne retrouverez pas toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, mais presque.

Les apports nutritifs : riches en antioxydants, enzymes, minéraux, vitamines C, E, K, potassium, calcium … (on peut continuer encore longtemps), chaque variété a des propriétés nutritives qui lui sont propre. Et elles peuvent renfermer de 4 à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues cultivés à maturité (c’est l’Université du Maryland qui l’a étudié).

Chiffres clés

  • 4 à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues cultivés à maturité
  • entre 7 et 21 jours de développement

visitez leur siteCette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Eclo et l'énergie durable

En promouvant des produits bio et locaux , Eclo permet de diminuer grandement la consommation d'énergie nécessaire à la production des aliments et à leur transport.

D'autres initiatives sur le même thème

Une campagne de

logo apere


Avec le soutien de

logo couleur fwblogo culture

2018 - Demain, c'est aujourd'hui - © APERe.org | Admin